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Cuisine

Diminuer le goût de l'oignon cru

Repas en famille ou entre amis, on voudrait servir des oignons crus dans la salde faite maison mais on voudrait diminuer le gout très fort de ces derniers. Pour le faire, il faut : couper les oignons en petits cubes les tremper dans de l'eau froide pendant une quinzaine de minutes puis les melanger à la salade

29/03/2012 à 14:02Lire la suite ...

Poisson salé

Cette recette est originaire de l'Afrique centrale. Du Gabon au Congo en passant par le Cameroun, ce plat est très apprécié, et est un véritable délice pour tous ceux qui savent apprécier les choses simples. Pour une préparation équivalente à un groupe de 4 Personne(s) vous aurez besoin d'environ 1 heure et 29 minutes de temps travail reparti de la sorte. Temps de préparation : ...

27/01/2012 à 16:04Lire la suite ...

Le Chawarma un délice culinaire venu du liban oriental.

Devenu tendance et presque incontournable, le fast-food libanais a conquis le cœur de nombreux camerounais. Au détour de ruelles, où àdes points de grandes fréquentations de la ville de Douala (Paris Dancing), il n'est pas rare de croiser le fameux chawarma libanais. L'épopée de cette douce dégustation estivale venue d'orient, nous raconte que le Chawarma viendrait de la Grèce et que ...

25/01/2012 à 12:12Lire la suite ...

Le Eru et le Wata Fufu

Le Wata Fufu au Eru, ce succulent plat que plusieurs se plaisent à avaler goulûment, est originaire des provinces du Sud-ouest et du Nord-ouest. Riche en calories, en protéines et en fer, il est excellent pour tous. Le concocter pour quatre personnes, demande de procéder en deux temps. - Un paquet de water leaves / wata liff - Un paquet d'Ikok- 1litre d'huile de palme - Des écrevisses ...

17/01/2012 à 15:03Lire la suite ...

Comment nettoyer son frigidaire et y chasser les mauvaises odeurs ?

Avoir un frigidaire ou un congélateur ; c'est très beau ; surtout lorsque le service qu'il nous rend est incommensurable. Mais que se passe-t-il lorsqu'on l'entretien mal ou partiellement ? Il risque nous lâcher en chemin. Voici quelques trucs de ménagères qui aideront certaines à prendre soin des leurs.Le dégivrage : Avant de nettoyer son appareil frigorifique, c'est toujours la premiè...

13/01/2012 à 13:01Lire la suite ...

Écailler facilement le poisson

On adore le poisson mais le nettoyer pas toujours la grande joi. voici une astuce pour vous faciliter le travail. Lorsque vous achetez du poisson, il faut l'écailler avant de le faire cuire , pour l'écailler facilement, il suffit : de chauffer un peu d'eau de tremper le poisson pendant quelques secondes avant de commencer l'écailler. Essayez et vous verrez que ça ne sera plus si ...

15/11/2011 à 16:04Lire la suite ...

Salade de betterave

Ingrédients 1kg de betterave, 1/4 de tasse de flocons de persil, le jus de 2 citrons (ou 1/3 de tasse de vinaigre), 1/2c. à thé de cumin, d u sel (selon le goût), 1/4 de tasse d′huile. Préparation Laver les betteraves sous le robinet en frottant sans l′éplucher. Mettre dans une casserole, couvrir d′eau et faire cuire durant 1h30 (ou 30 minutes à la cocotte-minute)...

09/08/2011 à 18:06Lire la suite ...

Quand rentrée et marché ne riment plus

Avec le mois de ramadan, la plupart des prix des produits ont subi des transformations, petit tour dans nos marchés pour faire le point. La graine qui vaut de l'or Les cacahuètes sont bien présentes dans les marchés. On retrouve deux variétés sur le marché : celles dites « ordinaires » et celles de « Garoua ». Parti du prix de la tasse à 75F, on en est aujourd'hui à 100 et 125F, ...

11/08/2011 à 10:10Lire la suite ...

Boisson à la pastèque

Ingrédients 1 pastèque Des feuilles de menthe fraîche. Préparation À l′aide d′une cuillère recueillir la chair de la pastèque et enlever les pépins. Passer au mixeur puis filtrer le mélange à travers une passoire fine. Ajouter des feuilles de menthe fraîche et garder frais. Servir très frais. NB: Vous pouvez y ajouter une peu de jus de citron C'est simple, essayez et ...

17/08/2011 à 10:10Lire la suite ...

Astuces « fritures »

• Odeurs de friture Quand on doit faire frire un aliment, on peut faire tourner la ventilation et la hotte aspirante, ce n'est pas suffisant pour chasser les odeurs. Il faut juste rajouter une branche de persil dans l'huile de friture ; ainsi, l'odeur sera canalisée et ne se répandra pas partout dans la maison. • L'huile déborde Si votre huile de friture déborde, jetez-y un oignon, ...

23/08/2011 à 08:08Lire la suite ...

La cerise se met à table

La ville de Yaoundé est inondée de vendeurs qui proposent des variétés de ce fruit aux passants. La première chose qu'il faut savoir en regardant une cerise est son aspect. Elle doit être Lisse sans une fente quelconque. Aussi dodue et sa peau lisse et brillante. La couleur de la peau peut varier du rouge clair au rouge foncé. Choisissez de préférence des fruits qui possèdent encore ...

23/08/2011 à 13:01Lire la suite ...

Faire partir les fortes odeurs d’un réfrigérateur

Par moment, le réfrigérateur pourrait conserver de fortes odeurs, franchement désagréables. Mais, ne vous inquiétez plus, parce qu'on peut les faire partir, et plus facilement que vous n'aurez pensé. Pour remédier à cela, il faut tout simplement délayer du nettoyant de stérilisation de biberon dans un litre d'eau tiède et laver toutes les parties en métal du réfrigérateur. ...

26/08/2011 à 16:04Lire la suite ...

Sauce de noyaux de mango (sud)

Ingrédients 2 tas de noyaux de mang 2 tomates 1 petit oignon 1 gigot de viande de brousse 1pincée de sel persil, céleri 2cubes. Préparation Nettoyer la viande de brousse et la faire cuire. Ecraser la tomate et les autres condiments. Faire frire les noyaux de mango à feux doux et légèrement, les écraser. Mettre une marmite propre au feu avec de l'huile. Quand c'...

01/09/2011 à 14:02Lire la suite ...

Le « lalo » au couscous du riz

Ingrédients 2bouquets de feuilles de lalo (ou Kelen kelen), 1kg de viande, du sel, du sel gemme, 1tas de tomate, 1ppiment, 3 cubes, 1 oignon. 1kg de riz Préparation Lavez, cueillez et découpez finement les feuilles de lalo. Faire cuire la viande. Dans une marmite faites chauffer de lhuile, versez le sel et l'oignon remuez pendant une minute. Ensuite ajouter la tomate ...

12/09/2011 à 15:03Lire la suite ...

Banane malaxée aux arachides

Ingrédients pour 6 personnes 3 boites d'arachides, 6 tas de bananes, 1piment, 1petit morceau de gingembre, 1 poireau, 4cubes, du sel, du poisson fumé, 1oignon, 8ails, 1quart de litre d'huile de palme Préparation Faire bouillir les arachides. Dans une assiette, une fois qu'ils sont cuits, les mélanger aux restes des condiments préalablement apprêtés (ail, oignon, ...

12/09/2011 à 15:03Lire la suite ...

Comment nettoyer un sol où un œuf est tombé ?

Il n'y a rien de plus énervant que de voir un œuf, encore tout liquide et gluant, toucher notre sol bien ciré, bien nettoyé. En effet, dès que ce corps appelé « œuf » est lâché au sol, il devient extrêmement difficile pour nous de ramasser ce dernier. Même l'éponge reste gluante, et il faut s'y reprendre à maintes reprises. Résultat pas toujours garanti, car, les traces ...

14/09/2011 à 14:02Lire la suite ...

Okok avec du couscous manioc (sud)

Ingrédients : -3 boites d'arachides -1/2 l de couscous manioc -5tas d'okok -1 piment -2tas de poisson fumé - 3cubes -2 louches d'huile -1 petit oignon Préparation Ecrasez le couscous et tamisez-le. Dans une marmite, grillez légèrement les arachides, les éplucher et écraser. Versez de l'huile dans la marmite, une fois que c'est chaud versez les ...

20/09/2011 à 16:04Lire la suite ...

Des denrées alimentaires de plus en plus onéreuses

Céréales et fruits potagers se vendent à prix d'or dans les marchés de Douala. Cela fait plus deux semaines déjà que l'on observe une augmentation exponentielle des coûts des denrées alimentaires dans les marchés de la capitale économique. Tels que le riz et la tomate. Le sac de riz qui se vendait à 17500 Fcfa, est passé à 19 000 chez les uns et 20000 Fcfa chez d'autres vendeurs. ...

06/10/2011 à 16:04Lire la suite ...

[13 juillet 2011] Les prix de quelques fruits et légumes dans nos marchés ce

Ce matin comme tous les matins d'ailleurs, les étals du marché central sont bondés de fruits et de légumes frais. Les prix sont relativement élevés du faite que ce n'est pas la saison pour la majorité de ces denrées. Le cageot de tomates ''olivette'' très juteuses coute 8 000 frs alors que le cageot de ''technisa'' très charnues coute 13 000 frs CFA au prix de gros. Les condiments ...

13/07/2011 à 16:04Lire la suite ...

Quatre idées reçues sur les yaourts

Longtemps vendu en pharmacie pour les personnes ayant des problèmes de digestion, le yaourt est aujourd'hui le lait fermenté le plus consommé en France. Un plaisir nutritif que l'on peut consommer sans modération, même quand on est au régime ! 1. LES YAOURTS AUX FRUITS SONT RICHES EN MATIÈRES GRASSES: FAUXLes yaourts aux fruits contiennent seulement 1,7g de matière grasse pour 100 g ...

20/07/2011 à 14:02Lire la suite ...

Au meilleur des condiments de chez-nous

Le pèbè ou pèpè C'est une épice à la senteur très légère utilisée pour des plâts tels le met de pistache. C'est un produit culinaire qui vient de la région du Centre du cameroun. Les rondelles Cette épice est propice aux périodes chaudes, poussant dans le Sud-Ouest, l'Ouest et le Nord-Ouest du Cameroun. Elle se particularise par sa forte senteur dans les mets lors des braises ...

22/07/2011 à 17:05Lire la suite ...

Où stocker les aliments?

La conservation des aliments a beaucoup évolué depuis la préhistoire : mise en saumure, séchage, fumaison, fabrication de conserves, pasteurisation, réfrigération, congélation, conservation sous vide... selon les aliments les techniques utilisées sont très diverses. Stockage et conservation des aliments Au fil des siècles, les techniques ont beaucoup évolué mais les principes de ...

18/05/2011 à 17:05Lire la suite ...

Comment se débarrasser des odeurs de poissons?

Après avoir nettoyé du poisson frais, nos mains sentent très mauvais. Pour vous débarrasser de cette odeur, frottez-vous les mains avec du citron après les avoir lavées avec du savon. Cette astuce s’applique aussi au poulet et à la viande fraîche. Et n’oubliez pas tout le bien que le citron fera pour la santé de vos mains et surtout de vos ongles Odeurs de poisson frais ...

09/06/2011 à 15:03Lire la suite ...

Astuces pour peler facilement vos tomates

Faites bouillir de l'eau dans une casserole Plongez les tomates à peler dans cette eau bouillante jusqu'a ce qu'elle se fissure Passez ensuite les tomates fissurées à l'eau froide (pour éviter de vous bruler les doigts) Maintenant vous pouvez débarrasser ces tomates de leurs peaux.

16/06/2011 à 10:10Lire la suite ...

Astuces pour la conservation du pain

Il te reste du pain, et pour le conserver et le consommer comme s'il était frais: mets le au congélateur et en cas de besoin, sort la quantité désirée et mets la au four. Tu vas voir il est comme si tu venais de l'acheter!!

27/06/2011 à 15:03Lire la suite ...

Astuces pour des pâtes qui ne collent pas

Des pâtes réussies ce sont avant tout des pâtes qui ne collent pas ! Pour ce faire, leur cuisson doit se faire dans un grand volume d'eau bouillante salée (et sans couvercle). Les pâtes absorbent en effet beaucoup d'eau lorsqu'elles cuisent et si le volume d'eau n'est pas suffisant, l'amidon qu'elles contiennent forme une bouillie. Dans l'eau, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'...

30/06/2011 à 17:05Lire la suite ...

Le bon rythme des repas

Les nutritionnistes recommandent de se caler sur 3 repas par jour : Petit-déjeuner Déjeuner Dîner Une collation et/ou un goûter peuvent aussi être recommandés notamment pour les enfants, les personnes âgées ou tout simplement lorsque l'on a faim.Ces repas rythment notre journée et donnent à notre organisme des repères qui vont nous aider à mieux réguler nos prises ...

25/04/2011 à 17:05Lire la suite ...

Fruits et légumes : Sauvez leur peau!

Si vous épluchez vos fruits et légumes, vous vous privez de précieux micro-nutriments qui font défaut dans notre alimentation quotidienne.La peau des fruits et légumes frais (ainsi que la chair périphérique) est particulièrement concentrée en minéraux, vitamines (la C essentiellement), polyphénols et en fibres qui font souvent défaut dans nos alimentations.Sachez que l'orange ...

03/05/2011 à 15:03Lire la suite ...

Vitres impeccables

Pour la propreté des vitres, passez un chiffon imbibé de vinaigre chaud. Laissez sécher et frottez. Vous pouvez également laver vos vitres et vos glaces avec un papier journal imbibé d'alcool à brûler si vos vitres sont tâchées par endroits de tâches grasses, frottez les préalablement avec une tranche d'oignon.

14/04/2011 à 12:12Lire la suite ...

Adoucir votre sauce trop épicée

Vous avez invité des amis ou la famille à manger à la maison. ils sont déjà à table, mais aie!!!!!!! votre sauce est beaucoup trop épicée. Pas de panique. La solution est toute simple: Adoucissez la avec une cuillère a soupe de lait. Vos invités se régaleront.

18/04/2011 à 12:12Lire la suite ...

Comment cuire des pâtes à l'italienne?

La préparation des pâtes est une activité à laquelle même les cuisiniers amateurs se prêtent sans trop de craintes. Toutefois pour une cuisson des pâtes "à l'italienne" et pour que ce plat simple se transforme en plat gourmet, il doit être préparé attentivement, en suivant quelques astuces. La maîtrise de la cuisson des pâtes, base de la préparation d'un large éventail de ...

12/04/2011 à 09:09Lire la suite ...

Astuces pour un marché rapide

Il nous est arrivé à toutes de faire notre marché à la dernière minute. Quand on est pressé voici quelques astuces pour arriver à tout acheter facilement : Faire au préalable une liste des denrées sollicitées pour éviter les embrouilles sources de perte de temps une fois au marché Identifiez rapidement les contours qui disposent des denrées qui vous intéressent Faites ...

05/04/2011 à 11:11Lire la suite ...

Astuce pour un dégivrage rapide

Vous n'avez pas le temps d'attendre que votre réfrigérateur dégivre... Armez vous d'un sèche cheveux et envoyez de l'air chaud dans le compartiment à dégivrer : le processus s'accélérera! Essayer ça marche.

08/04/2011 à 10:10Lire la suite ...

Prévenir les soucis de dernière minute

A la cuisine on est souvent confronté à des problèmes qui se posent fréquemment et toujours sans prévenir. Une bouteille de gaz qui se vide en pleine cuisson Une deuxième bouteille de gaz serait la bienvenue, ou alors toujours prévoir un réchaud à pétrole, un foyer de charbon ou de bois Une coupure d'eau Toujours utiliser les récipients de la maison pour des réserves en ...

11/03/2011 à 10:10Lire la suite ...

Entretien de votre micro-onde

Afin d'avoir un micro-onde tout propre, vous avez besoin de: de l'eau de quelques gouttes de citron Il suffit de mettre un bol d'eau avec quelques gouttes de citron, et de faire chauffer le tout 3 minutes. La vapeur dégagée nettoie parfaitement les parois de l'appareil. Un petit coup d'éponge et voilà !

21/03/2011 à 10:10Lire la suite ...

Le cageot de tomates augmente de 80%

Au marché de la cité sic à Douala, un fruit de tomate se vend désormais à 100 Fcfa. « Je ne souhaite pas bavarder aujourd’hui. Je vous ai dis que c’est 12 000 Fcfa le cageot de tomates, ou rien. Je ne vous supplie pas. Si vous n’achetez pas d’autres clients vont le faire », lance arrogamment Félix, un vendeur de tomates du marché Sandaga à Douala. Et de poursuivre sur le mê...

19/01/2011 à 15:03Lire la suite ...

La flambée des prix des oignons

La production de ce légume aurait baissée dans le septentrion selon des commerçants Le prix des oignons sur le marché a connu une hausse exponentielle depuis quelques temps, soit environ 50% d’augmentation sur les prix. Ainsi, les ménagères actuellement achètent un oignon moyen à 100 Fcfa voire 150 Fcfa. Pourtant, le même oignon il y a deux mois était vendu à 50 Fcfa. Sur les é...

24/01/2011 à 15:03Lire la suite ...

Pourquoi doit-on consommer beaucoup de bouillon ?

Le bouillon est une sauce dans la quelle a été cuit viande ou poisson avec différents légumes. Ce plat est considéré comme un remède car il contient des nutriments issus des éléments mélangés lors de la cuisson. Le bouillon permet de retrouver la forme, redonne des forces aux personnes malades et âgées. Le bouillon est aussi conseillé pour des lendemains de fêtes très arrosé...

13/01/2011 à 13:01Lire la suite ...

Le Baombe des Bassa

Ingrédients : Un panier de jeunes feuilles de macabo ou de taro appelées Baombe (prononcé baombè) en Basaa ; Un lidis (saladière) de Bifaga, autre poisson fumé ou majanga (écrevisses séchées) ; Huile de palme rouge 1/4 L ; Un oignon ; Une gousse d’ail ; Une pincée de sel ; Deux Cubes. Préparation : - Atténuer la couleur de l’huile en la chauffant. Y ajouter ...

28/07/2010 à 14:02Lire la suite ...

Jus de Gingembre

Ingrédients : - 1 kg de gingembre ; - 1 litre de lait ; - 1 Kg de sucre ; - 250g de citrons verts. Préparation : - Laver le gingembre puis le gratter pour enlever la peau. Le mixer par petites quantités. Il doit devenir pâteux. Dans un grand récipient mélanger le gingembre avec 4 litres d'eau. Le laisser reposer 12 heures. - Après avoir bien mélangé la préparation, filtrer ...

23/07/2010 à 10:10Lire la suite ...

Pêpê soupe au poisson

Ingrédients : 3 types de poissons possible (machoiron, capitaine, mérou) 1 Gros oignon 2 Piments rouge 1 Litre d’eau 2 Petites pommes de terre 2 Poireaux 2 Tomates fraîches 1 Cube jumbo Du sel et du poivre. Préparation : Laver les filets de poissons sans retirer la peau bien écaillée. Faire très attention pour ne pas qu’une arrête reste à l’intérieur du ...

26/12/2008 à 12:12Lire la suite ...

Poisson aux poivrons

Ingrédients : Poivrons, oignons, poisson (dorade), thym, tomate, sel, huile raffinée. Préparation : Laver les poivrons et les découper en petits morceaux. Émincer également les oignons. Écailler, vider et nettoyer le poisson puis le passer à l’eau froide. Placer le poisson sur un grand plat. Mettre tout autour les morceaux de poivrons, tomates et oignons. ...

13/07/2010 à 14:02Lire la suite ...

Blanc Manger coco.

Ingrédients: 300g de noix de coco râpée, 10 feuilles de gélatine, 75 cl de lait, 1/2 l de crème fleurette, 250g de sucre cristallisé, fruits confits. Préparation: Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide à fin de les ramollir puis les verser dans le lait bouillant avec la noix de coco râpée, laisser frémir pendant 3 mn en remuant. Lorsque le mélange ...

15/04/2010 à 14:02Lire la suite ...

Gratin de papayes.

Ingrédients: 3 papayes vertes, 3 cuillerées à soupe de lait en poudre et 2 de maïzena, 125 gr de gruyère râpé, 5 cives, 1 échalote, 3 gousses d'ail, 2 branches de thym, 5 de persil, huile sel et poivre. Préparation: Laver les papayes, les couper en deux et les faire cuire 20 mn dans l'eau salée. Les égoutter. Réserver un bol d'eau de cuisson. Peler les papayes, les ré...

13/04/2010 à 23:11Lire la suite ...

Le poulet ne coûtera pas 2.200 Fcfa à Noël

Cet engagement pris par les aviculteurs ne sera pas respecté du fait de l'augmentation du prix du maïs. 2800 à 3000 Fcfa. Telle est la moyenne des prix du poulet de chair dans les marchés de Yaoundé ces jours-ci. A un mois des fêtes de Noël et du Nouvel an, période (du 20 décembre au 5 janvier) pendant laquelle l'Interprofession avicole du Cameroun (Ipavic) a pris l'engagement de ...

30/11/2008 à 23:11Lire la suite ...

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